りんごの美味しい季節ですね!

こんにちは。お料理クラブより~

今日は穏やかでいいお天気。でも風は冷たい~。

寒い季節は、食材の買出しに出かけるのが億劫になるんですよね。

だって、スーパーの中寒いでしょ~!従業員の方はこの季節は防寒対策必須ですね。

昨日、入口に近いレジ打ちの人が、手を「ハ~」って温めながらお仕事されてたましたもん。

どんな仕事も大変です。お疲れ様です。

さて、スーパーの店頭にはたくさんの種類のりんごが出回ってきました。

リンゴを使ったデザートといえばアップルパイ!!!

今回は、パイ生地を使わずに春巻きの皮で作りましたよ。すごく簡単!!

材料(4人分)

①お鍋にリンゴ半分(5ミリ角に切る)、水1/2カップ、砂糖大さじ3.5を入れ弱めの中火で約7分ほど煮る。

②水分がなくなってプツプツし出したら、リンゴジュース(100%)100mlを入れ煮立てる。

お料理クラブ

③水溶き片栗粉(同量で約大さじ1)を加え、硬めにとろみをつける。

④レモン汁少々を加えて味を整えたら冷ます。

⑤春巻きの皮1枚に④を大さじ1程度をのせて包む。(巻き終わりは、水で溶いた小麦粉でしっかり止めてください。)

⑥巻いたらあまり時間をあけずにすぐに、大さじ2の油で色づくまで揚げ焼きにする。

お料理クラブ

お料理クラブ

ハイ出来上がり!!! 

コツは、リンゴジュースを入れる前にしっかり水分をとっておくこと。

かなり硬めにとろみをつけること。

巻いたらすぐに揚げ焼きすること。(皮が湿ってフニャフニャになってしまいます。)

この3点を気をつければ、お手頃で簡単、美味しいアップルパイが出来ますよ!

是非作ってみてくださいね!

次月のお料理もお楽しみに!!

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