カリフラワーのスープ
こんにちは。お料理クラブより～
明日は、いよいよクリスマスイヴ。
お天気も回復して、寒さも少し和らいだ穏やかなイヴになりそうですね！
さて、今年最後のお料理ブログは、カリフラワーのスープで締めくくると致しましょう。
①カリフラワー1株は手で細かくほぐします。人参半分と玉ねぎ半分は薄切りにします。ウインナーは輪切り。
②鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニク適宜を入れ、香りが出たら①を加え炒めます。
③油がなじんだら水400㏄、豆乳400㏄、コンソメスープの素2個を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
★底が焦げ付かないように気を付けてね！
柔らかくなったら、塩コショウで味を調えパセリを振ります。以上！
苦手な人は、「豆乳うぅううう!!」って思うかもしれませんが、全く豆乳臭くないんですよ！
とても美味しいです。
女性ホルモンに欠かせないイソフラボンが豊富なので、是非つくってみてください。
皆さんの経験豊富なお話に大変勉強になった1年でした。
お料理クラブ、来年もどうぞよろしくお願いいたします。
